Confettura di peperoncini

Zutaten:
Peperoncini calabresi, zucchero

Die Konfitüre aus Peperoncini passt zu Weich-, Hart- oder Frischkäse. Die kalabrischen Peperoncini werden mit Zucker zu einer Marmelade verarbeitet, in der sich der fruchtige, kräftige Geschmack der Chili mit einer angenehmen, kräftigen Schärfe vereint. Eine Eigenheit des kalabrischen Peperoncino ist, dass die Schärfe sich nach und nach entwickelt, nachdem man ausführlich das Aroma der fruchtigen Chili im Gaumen geniessen konnte.

Tipp: Passende Käsesorten
Gereifter Gorgonzola, Gorgonzola mit Mascarpone, Trüffel-Pecorino, Höhlen gereifter Pecorino, Parmigiano Reggiano 24/48 Mt., Castelmagno aus dem Piemont uvm.